Cu toate că acum ceva ani, carnea de porumbel în România era o reală raritate, am considerat că prin calitatea și prin aportul nutritiv adus, poate deveni o specialitate în restaurantele care doresc să își impresioneze clienții prin calitate și inovație. Se pare că așa a și fost, astfel încât am ajuns să colaborăm cu localuri de renume din țară, fiind un produs apreciat din ce în ce mai mult - foarte potrivit evenimentelor. Ca și curiozitate, în Imperiul Roman, era servit la masa aristocraților ca o delicatesă. Mai târziu, creșterea porumbeilor de carne a început să fie luată în considerare în țările europene și în Statele Unite. În continuare însă, un dish aparte.